Folkhälsa, hållbarhet och matvanor

Runt 120 personer kom för att lyssna när matforskaren Richard Tellström föreläste om våra matvanor genom tiderna och hur den svenska matkulturen påverkar vår syn på mat, folkhälsa och hållbarhet.

Med forskning, historiska tillbakablickar och en stor dos humor bjöd Richard Tellström på nya perspektiv kring hur våra matvanor har förändrats och vilken betydelse maten har för både individen och samhället.

Under pausen bjöd kostenheten på smakprov med lokal anknytning till länet. Smakerna speglade olika tidsåldrar och gav besökarna möjlighet att uppleva mathistorien med flera sinnen.

Det blev en uppskattad eftermiddag som väckte tankar om matens betydelse för vår hälsa, vårt kulturarv och en mer hållbar framtid.